Вы находитесь здесь: Главная » Видео » Рождественский фруктовый кекс

Рождественский фруктовый кекс

Сказать, что это вкусно — ничего не сказать. Этот фруткейк — настоящий взрыв вкусов. С каждым днем он будет становиться только вкуснее. В идеале его нужно выдерживать до 1 месяца или более. В сухофруктах обязательно должны присутствовать либо финики, либо инжир. Они хорошо удерживают влагу. Благодаря этому кекс дольше остается мягким. Украсить его можно шоколадной глазурью, сахарной глазурью или сахарной пудрой.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Кексы

Ингредиенты для «Рождественский фруктовый кекс»:

Для теста

  • Масло сливочное

    (мягкое)

    100 г

  • Сахар


    100 г

  • Соль


    1 щепот.

  • Яйцо куриное

    (категории C0)

    2 шт

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    180 г

  • Разрыхлитель теста


    3 г

  • Цедра апельсина


    1 ч. л.

  • Корица


    2 г

  • Орех мускатный


    2 г

  • Кардамон


    2 г

Для наполнителя

  • Сухофрукты

    (любые, по вкусу)

    300 г

  • Цукаты

    (любые)

    100 г

  • Фундук


    50 г

  • Миндаль


    50 г

  • Коньяк

    (ром, другой крепкий алкоголь или сок)

    100 мл

Для украшения

  • Шоколад темный


    50 г

  • Молоко


    30 мл

  • Масло сливочное


    10 г

  • Орехи


    20 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8


Рецепт «Рождественский фруктовый кекс»:

300 гр. сухофруктов и 100 гр. цукатов залить 100 мл. коньяка. Смешать. Оставить на несколько часов или на ночь.
Слегка взбить 100 гр. мягкого сливочного масла. Добавить 100 гр. сахара и взбивать еще несколько минут. Затем — 2 яйца, по одному. Продолжать взбивать. Далее — 1 щепотку соли. Следом добавить 1/2 ч. л. цедры апельсина, 1/2 ч. л. цедры лимона, 1/2 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. мускатного ореха и 1/2 ч. л. кардамона.
В отдельной емкости смешать 180 гр. просеянной муки с 2/3 ч. л. разрыхлителя. Добавить к общей смеси. Смешать.
Затем добавить подготовленную смесь сухофруктов и цукатов, а так же 100 гр. рубленных орехов. Перемешать.
Форму, размером 25 х 11 см., смазать сливочным маслом и слегка посыпать мукой. Выложить в нее тесто. Разровнять.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке, 60-65 минут.
Слегка остудить.
Освободить от изделие от формы. Оставить до полного остывания.
Далее завернуть его в фольгу и убрать в холодильник или в любое другое прохладное место, минимум, на сутки.
Для глазури. В 30 мл. горячего молока добавить 10 гр. сливочного масла и 50 гр. шоколада. Смешать в однородную массу.
Украсить изделие глазурью и рубленными орехами.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *