Вы находитесь здесь: Главная » Видео » Чизкейк с выпечкой «Бесконечная черника»

Чизкейк с выпечкой «Бесконечная черника»

Всем привет. Сегодня хочу поделиться с вами несложным рецептом чизкейка с выпечкой.

Категория:

Десерты

Чизкейк

Чизкейк с выпечкой

Ингредиенты для «Чизкейк с выпечкой "Бесконечная черника"»:

Основа

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    80 г

  • Мука миндальная


    10 г

  • Какао-порошок


    10 г

  • Сахарная пудра


    30 г

  • Масло сливочное


    50 г

  • Яйцо куриное


    15 г

  • Масло растительное


    15 г

  • Молоко

    (15-20)

    15 г

Ягодное конфи

  • Черника


    120 г

  • Сахар


    30 г

  • Крахмал кукурузный


    10 г

Сырная масса

  • Сыр творожный


    360 г

  • Сахар


    90 г

  • Желток яичный

    (3-4)

    3 шт

  • Сливки


    120 г

  • Крахмал кукурузный


    15 г

Ганаш

  • Сливки

    (33 процента)

    40 г

  • Шоколад темный


    40 г

Время приготовления: 110 минут

Количество порций: 6


Рецепт «Чизкейк с выпечкой "Бесконечная черника"»:

Основа
1. Смешать холодное сливочное масло с сухими ингредиентами и перетереть в мелкую крошку.
2. Добавить яйцо, вымешиваем
3. Раскатать толщиной 3-4 мм, заморозить.
4. Выпекать 7-10 мин при 175 градусах.
5. Отсудить, смолоть в крошку, добавить растопленное масло и постепенно молоко, должна получиться пластичная масса.
6. Сформировать дно и стенки чизкейка.

Ягодное конфи
1. Ягоду положить в сотейник, добавить крахмал, смешанный с сахаром и
проварить.
2. Остудить и выложить на основу.

Сырная масса
1. Все ингредиенты смешать на средней скорости и выложить в форму.
2. Выпекать 60-90 минут в зависимости от формы и духовки при 100-110 градусах.

Ганаш
1. Шоколад растопить в микроволновой печи а затем смешать со сливками
2. Покрыть чизкейк, а затем убрать на всю ночь в холодильник

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *