Вы находитесь здесь: Главная » Видео » Булочки с миндальным кремом

Булочки с миндальным кремом

Сдобные, мягкие, воздушные булочки с приятным и нежным ореховым кремом и пикантной ноткой рома и изюма.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Булочки

Ингредиенты для «Булочки с миндальным кремом»:

Для теста

  • Молоко

    (теплое, 35-38 °C)

    180 мл

  • Дрожжи

    (сухие)

    7 г

  • Сахар


    70 г

  • Соль


    3 г

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    380 г

  • Масло сливочное


    60 г

Для крема

  • Масло сливочное


    100 г

  • Сахар


    80 г

  • Мука миндальная


    100 г

  • Яйцо куриное


    2 шт

  • Изюм


    50 г

  • Ром

    (или коньяк)

    2 ст. л.

Для смазывания

  • Желток яичный


    1 шт

  • Вода


    1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8


Рецепт «Булочки с миндальным кремом»:

Для теста. Смешать молоко с дрожжами, сахаром и солью. Следом добавить яйцо, затем — постепенно муку, в заключении — сливочное масло.
Замесить тесто.
Оставить тесто в емкости, накрытой пищевой пленкой, в теплом месте, на 1,5 часа.
Для крема. Масло комнатной температуры хорошо смешать с сахаром. Затем добавить яйца, по одному, смешивая после каждого. Следом добавить в массу просеянную миндальную муку. Смешать. Добавить промытый и заранее замоченный в роме изюм. Перемешать и поместить в холодильник на 30 минут.
Затем выложить тесто на рабочую поверхность, слегка обмять и сформировать жгут. Разделить его на 8 частей и все их округлить. Накрыть пленкой и оставить на 15 минут.
Далее по очереди раскатать все части в пласты, смазать миндальным кремом, скатать в рулетики и из них сформировать булочки, как показано в видео.
Переложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Накрыть пленкой и оставить для расстойки на 30 минут.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 20-25 минут, до румяности.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *