Вы находитесь здесь: Главная » Рецепты » Банош

Банош

Дорогие Поварята, хочу познакомить Вас с очень простым, но очень вкусным украинским блюдом, одним из визитных карточек гуцульской кухни. Цитата из википедии — "Ба́нуш — украинское гуцульское традиционное блюдо, крутая каша из кукурузной муки, сваренная на сливках или сметане. По традиции, готовится исключительно мужчинами на открытом огне. Является вариантом мамалыги." Все, кто захочет попробовать это вкусное блюдо, заходите в гости, буду рад!!!

Категория:

Горячие блюда

Кухня:

Украинская

Ингредиенты для «Банош»:

  • Сметана

    (в идеале домашняя, простоявшая 3 дня в холодном месте.)

    1 л

  • Мука кукурузная

    (или полтора стакана)

    200 г

  • Брынза

    (желательно овечья)

    150 г

  • Соль


    по вкусу


Рецепт «Банош»:

Этот рецепт я привёз из Карпат, записанный на клочке бумаги ещё с двумя другими… Этими вкусностями нас не один год кормит Марийка, хозяйка садыбы (усадьбы), прекрасный и очень гостеприимный человек, которая вместе с мужем Иваном, таким же прекрасным человеком, предоставляют кров уставшим от шума и гама жителям больших городов в тиши Карпатских гор, среди потрясающей красоты, чистейшего воздуха и такой же чистейшей воды, которую без опаски можно пить из ручья… Извините, лирическое отступление… Теперь о рецепте… На фотке всё, что нам нужно…

В общем-то фотографировать особо нечего, всё очень просто… Даём сметане закипеть. Соли добавлять не много, так как в блюде будет присутствовать солёная брынза.

В закипевшую сметану тонкой струйкой всыпать кукурузную муку, постоянно помешивая деревянной ложкой в одну сторону. Убавить огонь до минимума и постоянно помешивать. Помешивать до того момента, пока на стенках и поверхности каши не появятся капельки масла, а сама каша начнёт отставать от дна и стенок кастрюли, «затанцует». Если сметана магазинная, то сами понимаете — там нет ни капли молока, масла не будет… Через 15 минут снимаем с огня, выкладываем в блюдо и посыпаем сверху брынзой, натёртой на мелкой тёрке.

Банош готов, подаём к столу

Сытный, питательный и вкусный. Подают банош с овечей брынзой, шкварками, иногда — с жареными грибами.

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На обед

На обед

На ужин

Неожиданные гости
:
На горячее

Теги:
каша
обед
ужин

Вкусы:
кисломолочный
кукурузный

Источник: povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *